上海團膳食堂承包健康 創(chuàng )造輝煌 新歐坊餐飲供應

新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規程：1、設立專(zhuān)門(mén)的不符合衛生要求食品存放場(chǎng)所或容器，有醒目標志2、定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品3、做好不符合衛生要求的食品處理的登記。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存、使用操作規程：1、由專(zhuān)人保管食品添加劑。2、設立食品添加劑zhuan用貯存場(chǎng)所，與食品分開(kāi)存放。3、貯存時(shí)應保留食品添加劑原有包裝。4、不采購、注冊和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）5、制定食品添加劑使用清單，明確本單位使用的食品添加劑品種、用量和方法及使用人6、配備微型電子秤或量勺，嚴格定量使用食品添加劑7、食品添加劑使用時(shí)在食品中攪拌均勻。食堂承包可以提高效率。上海團膳食堂承包健康

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專(zhuān)門(mén)部門(mén)或人員負責接待和處理顧客投訴。2、接待顧客投訴時(shí)，要態(tài)度誠懇、保持冷靜、態(tài)度友善，避免爭吵和辯論。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求，以及顧客姓名、聯(lián)系方式等，明確告知顧客需做調查及大致的等待時(shí)間。4、調查應認真、客觀(guān)，不推脫、搪塞。重要投訴應報告單位高層領(lǐng)導。調查清楚之后，應及時(shí)提出解決方法，并征求顧客對處理方法的意見(jiàn)。5、顧客表示接受處理意見(jiàn)的，應向顧客表示感謝。顧客誤解的，應委婉給予解釋?zhuān)`解。6.對投訴內容應進(jìn)行分析，對帶有傾向性的問(wèn)題要及時(shí)采取整改措施。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的，應及時(shí)報告并配合食品藥品監管部門(mén)做好調查。青浦區中央廚房食堂承包食堂承包能夠減輕企事業(yè)單位的管理負擔，使其更加專(zhuān)注于主營(yíng)業(yè)務(wù)的發(fā)展。

新歐坊餐飲公司的食品**管理組織人員職責：法定代表人或負責人職責：對本單位的食品衛生**負全部責任。食堂**管理員職責：1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品**法律和知識培訓。2、制定食品**管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現的不符合食品**要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品**疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位。6、建立食品**管理檔案。7、接受和配合食品藥品監督部門(mén)對本單位的食品**進(jìn)行監督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，對提出的整改意見(jiàn)負責落實(shí)，并及時(shí)向客戶(hù)反饋匯報。

新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度：1、烹飪加工所用的原料應保持新鮮，再加熱的食品感官應無(wú)異常，食品必須徹底燒熟煮透，其中心溫度應該到70C°。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度，大塊肉類(lèi)切開(kāi)觀(guān)察中心部位是否有血水。2、待加工半成品和烹飪后的熟食品應分開(kāi)放置，避免熟食品受到污染。3、接觸即食食品的容器、工用具應經(jīng)消毒處理，應與食品原料、半成品使用的容器、工用具在外觀(guān)上明顯區分，使用時(shí)完全分開(kāi)。4.禁止將已供應顧客食用的食品（包括已使用的油脂、圍邊菜、辣椒等輔料）再次供應。5.每日加工結束后，將廚房地面、水池、操作臺、工具、容器、排水溝、垃圾桶清洗干凈。6.按照本單位清潔計劃，定期開(kāi)展烹飪加工場(chǎng)所的環(huán)境、設施、設備的清潔。有助于降低單位的管理成本，提升餐飲服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性和效率。

新歐坊餐飲公司的食品留樣管理制度：1、學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，應對食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗。2、留樣的采集和保管必須有專(zhuān)人負責，配備經(jīng)消毒的專(zhuān)zhuan用取樣工用具和樣品存放的專(zhuān)zhuan用冷藏箱。食品留樣冰箱為專(zhuān)zhuan用設備，嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。3、留樣的食品樣品應采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。4、原則上留樣食品應包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據需要由監管部門(mén)或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。5.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)zhuan用容器內，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于125g。6.留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入專(zhuān)zhuan用冷藏箱內，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時(shí)提供留樣樣品，配合監管部門(mén)進(jìn)行調查處理，不得影響或干擾事故的調查處理工作。在食堂承包合同的框架下，新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單，采用新鮮食材，并嚴格遵守食品**標準。青浦區中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實(shí)施，有效提升了員工的工作效率，大家不必再為午餐的選擇而煩惱。上海團膳食堂承包健康

2007年，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立，總部位于上海，注冊資本金1000萬(wàn)元，以廚師專(zhuān)業(yè)出身的張傳明先生攜數人團隊開(kāi)始專(zhuān)注餐飲行業(yè)，初創(chuàng )“新歐坊”餐飲品牌，主營(yíng)企業(yè)團餐、食堂托管、學(xué)生餐等服務(wù)，夢(mèng)想開(kāi)始啟航。2009年，創(chuàng )業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶(hù)數家，包括shou家客戶(hù)泓陽(yáng)機械，還有竹井加工、世祿儀器、錦虎電子、絲鳳蘭家具等，shou次合作成功，邁出創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想的**步。2012年，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規?？焖贁U大到上百人，合作企業(yè)客戶(hù)快速擴張到十多家，且實(shí)現shou次與全球famous外企美國西部數據公司（WesternDigitalCorporation）達成合作，還包括全球famous外企德國西馬克，公司發(fā)展從此邁向一個(gè)新臺階。2015年，穩步發(fā)展期：2015年公司與上海體育館云峰劇場(chǎng)正式簽約，成為長(cháng)期穩定的團餐供餐合作伙伴；2017年公司成為上海虹橋**會(huì )展中心團體供餐服務(wù)商之一，一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立良好的品牌**，贏(yíng)得客戶(hù)的信任和尊重。上海團膳食堂承包健康