2025-03-26 01:13:07
煮沸：有效容積3立方，304不銹鋼材質(zhì)，內加熱，帶試鏡人孔，DN200排氣筒，防爆照明燈，常壓煮沸，鍋體壁厚3毫米，內加熱器工作壓力2.5bar，耐壓4bar，蒸汽管路DN40，配備蒸汽截止閥，疏水閥管路DN25，配備斯帕沙克高效疏水閥， 進(jìn)料管路DN50，洗糟管路DN40，洗滌管路DN40，能夠有效清洗內加熱器，出料管路DN40，排氣筒配備冷凝水收集排放裝置。麥汁沒(méi)過(guò)加熱器時(shí)，開(kāi)蒸汽將麥汁預熱至96℃，當混合麥汁濃度達到滿(mǎn)鍋麥汁濃度時(shí)，開(kāi)啟強制循環(huán)泵和蒸汽，調整變頻頻數，控制麥汁剛好噴射至鍋邊為宜，避免麥汁沖擊鍋壁，保證麥汁每小時(shí)循環(huán)6～8次，控制煮沸蒸發(fā)率控制在7%～8%，麥汁煮沸時(shí)間在60±5min，煮沸結束前15min，添加25ppm單寧。每次成功出品，都成為班級的小慶祝儀式，加強了同窗情誼，也增添了學(xué)習樂(lè )趣。海南教學(xué)實(shí)驗啤酒設備加工
麥汁過(guò)濾與洗糟：過(guò)濾的目的與方法：（1）糖化過(guò)程結束后，麥芽和輔料中高分子物質(zhì)的分解已基本完成，應迅速將糖化醪液中已溶解的水溶性物質(zhì)和非水溶性物質(zhì)分離，以得到澄清的麥汁和較高的浸出物收得率。 （2）方法采用依靠液柱靜壓力的過(guò)濾槽法，其過(guò)程可以分為如下兩個(gè)階段：原麥汁過(guò)濾：以麥糟為濾層，將糖化醪液進(jìn)行過(guò)濾，得到的麥汁稱(chēng)為頭一麥汁；麥糟的洗滌：用熱水將麥糟中吸附的可溶性浸出物洗出，得到的麥汁稱(chēng)為第二麥汁。河南不銹鋼教學(xué)實(shí)驗啤酒設備生產(chǎn)廠(chǎng)家使用教學(xué)實(shí)驗啤酒設備時(shí)，學(xué)生們不僅學(xué)習技術(shù)，更培養了對食品**與衛生的重要性認識。
大學(xué)實(shí)驗室用小型啤酒釀造設備20L技術(shù)參數：容量：10升，相當于較終產(chǎn)出20升啤酒；產(chǎn)量（?糖轉化效率）：>90%??；用時(shí)：
